Comida auténtica
Fotografía: Renzo Rebagliati
El distrito de Barranco, en Lima, es conocido por su escena artística y vibrante vida nocturna, por estos motivos fue el escenario escogido para abrir un nuevo restaurante, Mérito, siguiendo el diseño de la oficina peruana Ghessi Novak y de Pamela Remy, de estudio Blanco. El recinto ocupa un antiguo edificio de dos plantas que busca ofrecer una experiencia íntima donde la arquitectura y la comida se unen para ofrecer una experiencia integral. La primera etapa del proyecto consistió en despojar al edificio de las intervenciones previas, revelando los muros originales de ladrillos de adobe, superficie que en algunas zonas quedó expuesta y en otras fue cubierta por tablones y paneles de madera. En el primer nivel, una isla de madera ennegrecida permite a los comensales observar en primera fila la preparación de la comida sobre una encimera de piedra, el segundo piso en tanto ofrece comedores más tradicionales y mesas de diferentes tamaños coronadas por luminarias de papel.
