Taberna industrial
Fotografía: Tom Ferguson
La sociabilidad de las tabernas griegas encuentra una expresión industrial en Homer Rogue Taverna, el restaurante de 100 plazas diseñado por AP Design House en Cronulla, Sídney. El estudio traslada la tradición del encuentro alrededor de la comida y el vino a una planta deliberadamente animada, donde mesas próximas entre sí y una cocina y barra abiertas reducen las distancias entre comensales, cocina y servicio. Más que recrear una estética mediterránea reconocible, el proyecto recupera su informalidad y carácter colectivo. Acero inoxidable, hormigón visto y ladrillo en bruto construyen una base resistente pensada para adquirir huellas con el uso. El metal envuelve la barra, aparece en una gran cava de vinos realizada a medida y contrasta con el horno de ladrillo blanco de la cocina. Sobre esta materialidad industrial se superponen sillas del diseño moderno del siglo XX —entre ellas Cesca de Marcel Breuer, Diamond de Harry Bertoia y Butterfly de Arne Jacobsen—, taburetes de madera y luminarias vintage. Persianas y cortinas translúcidas moderan, por su parte, la intensa luz australiana. Homer Rogue Taverna encuentra su identidad en el cruce entre dos contextos costeros. Hormigón, granito, terrazo y madera evocan una materialidad asociada al paisaje griego, pero la apertura y el carácter despreocupado del interior responden igualmente a su cercanía con la playa de Cronulla. AP Design House construye así una taberna que no depende de reproducir Grecia literalmente: deja que materiales duraderos, mobiliario acumulado y vida compartida otorguen al espacio una familiaridad que puede crecer con el tiempo.
