Cruce cultural
Fotografía: Levi Mendes Junior (daytime photos) + Rubens Kato
El restaurante Kotori, situado Pinheiros, un barrio cultural y bohemio de la ciudad de São Paulo, fue diseñado por la firma brasileña Coletivo de Arquitetos. El resultado es una gran inmersión en el imaginario cultural de Japón y un lugar donde el premiado chef brasileño Thiago Bañares busca inspiración para su cocina. En la inmersión realizada para estudiar elementos de la cultura nipona, el despacho se fijó en la obra de Issey Miyake como referencia para diseñar las rejas de la barra y la cocina, lo que se tradujo en artefactos prefabricados de hormigón, como guiño a la madera contrachapada que el autor utiliza en sus obras. Por otra parte, el Washi, un papel especial fabricado con fibras de arbustos, fue la inspiración para el diseño de algunos elementos de cierre del mobiliario del salón, incorporando la idea de ligereza de esta técnica ancestral. Finalmente, expuesta al salón, la cocina ha sido concebida para absorber todo el proceso de diseño del chef.
