Pan y materia
Fotografía: Alessandro Fagioli
Inspirado en la calidez y textura de la repostería, el diseñador Etienne Bastormagi ha dado vida a Alica, una panadería en Dubai donde la artesanía y el diseño dialogan con la gastronomía.
La paleta de colores, con tonos tostados, beige y amarillos, evoca los ingredientes esenciales del pan, mientras que el acero inoxidable rinde homenaje a las herramientas de horneado. Este equilibrio entre lo orgánico y lo industrial refuerza la conexión entre la tradición artesanal y la precisión culinaria.
Cada elemento del espacio de 180 metros cuadrados ha sido cuidadosamente seleccionado para potenciar la experiencia sensorial. Lámparas de papel de arroz, sillas de cuero y superficies de madera aportan calidez y textura, mientras que las luminarias diseñadas en colaboración con Post Industrial Crafts introducen un enfoque sostenible con plástico reciclado impreso en 3D. Las pinturas del artista libanés Ahmed Amer, creadas sobre papel reciclado, celebran la cosecha del grano y la conexión con la tierra, integrando arte y gastronomía en un mismo relato.
Más que un simple café, Alica es una extensión de su filosofía de la granja a la mesa, donde el diseño no es un adorno, sino una manifestación de identidad y propósito. La colaboración con artistas y diseñadores regionales, junto con la creación de mobiliario a medida, refuerza su esencia artesanal.
