Brasserie 2050 por Overtreders W

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Granero del futuro

Fotografía: Jorn van Eck

Se estima que en el año 2050 el mundo necesitará alimentar a unos 10.000 millones de personas, por lo que es imperativo asumir conductas más sostenibles y amigables con el medio ambiente. Ante esta situación, surgen iniciativas como el restaurante pop-up Brasserie 2050 que incluye en su carta preparaciones como el Pan No Waste hecho con cáscaras de papa y un tártaro con un 50% menos de carne. El pabellón que albergó a esta propuesta durante el Lowlands Festival es obra del estudio holandés Overtreders W y fue concebido como “un granero del futuro”, haciendo una clara referencia a las estructuras ligadas tradicionalmente a la agricultura que han sabido evolucionar de acuerdo a las nuevas actividades que se desarrollan en este ámbito. Fiel a su origen, la estructura fue hecha con materiales prestados, arrendados y desmontables que después del evento tendrán una segunda vida; adicionalmente, el pabellón fue estabilizado con cajas de granos y cebollas que fueron consumidos durante el festival.

www.overtreders-w.nl

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