Ambiente sagrado
Fotografía: Sergey Melnikov
El concepto de Osteria Betulla se basa en la comida italiana sencilla en su versión original con énfasis en la alta calidad de los productos, ideal que fue traducido al diseño por el estudio ruso DA BUREAU. El restaurante está ubicado en San Petersburgo y destaca por un estilo simple y minimalista que los arquitectos definen como un “templo de la comida”, un lugar que se asemeja a una capilla europea muy sencilla e inundada de luz. “Queríamos no solo recrear un interior clásico italiano, sino llevar el espíritu moderno de Italia a San Petersburgo, utilizando colores, formas y materiales tradicionales”, comentan. El primer salón es pequeño y con una iluminación tenue, mientras que el segundo es más extenso y luminoso. Destaca en la propuesta la incorporación de un “altar” donde el chef elabora la pasta, todas las mesas están volteadas hacia este lugar, creándose un efecto teatral que permite a los comensales participar del proceso de preparación de los alimentos.
